月餅作為中秋佳節的代表性美食，其質(zhì)量與安全國家要求非常嚴格。具相關(guān)標準規定，一塊月餅若要進(jìn)行全檢，須按照國標《月餅》（GB19855-2005）標準規定，至少要檢驗18項內容，只要有一項指標不合格，就不予通過(guò)。中科檢測提供月餅出廠(chǎng)檢驗服務(wù)，為月餅生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量嚴格把關(guān)。

月餅出廠(chǎng)檢驗項目

感官：形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感及雜質(zhì)

理化指標：干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量

衛生指標：酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群

其他檢測項目：凈含量、銷(xiāo)售包裝容積、食品添加劑等項目。

月餅檢測服務(wù)范圍

按加工工藝分：烘烤類(lèi)月餅、熟粉成型類(lèi)月餅、其他類(lèi)月餅

按地方風(fēng)味特色分：廣式月餅、京式月餅、蘇氏月餅、其他

按餡料分：蓉沙類(lèi)（豆蓉（沙）類(lèi)、栗蓉類(lèi)、雜蓉類(lèi)）、果仁類(lèi)、果蔬類(lèi)、肉與肉制品類(lèi)、水產(chǎn)制品類(lèi)、蛋黃類(lèi)、其他類(lèi)

月餅檢測相關(guān)標準要求

GB/T 1355-1986《小麥粉》

GB∕T 317-2018《白砂糖》

GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》

GB 2748-2003《鮮蛋衛生標準》

GB 2749-2015《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》

GB 14884-2003《蜜餞衛生標準》

GB 16325-2005《干果食品衛生標準》

GB/T 11761-2006《芝麻》

GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》