食品安全問(wèn)題與人體健康息息相關(guān)，也是備受人們關(guān)心的話(huà)題，現在我國對食品衛生安全要求也越來(lái)越高，食品檢測也成了重要的一項工作。中科檢測分享“食品農殘檢測”和“食品污染檢測”相關(guān)內容。

1、什么是食品農殘

食品農殘是指nong藥使用后殘存于食品中的nong藥雜質(zhì)、代謝物、降解物等，其中蔬菜和水果nong藥殘留污染zui為嚴重。目前，我國已成為第二大nong藥使用國，特別是對生長(cháng)期短、瓜果類(lèi)食品來(lái)說(shuō)，由于蟲(chóng)害多，不合理的使用nong藥造成nong藥殘留超標現象日漸加重，因為，開(kāi)展食品農殘檢測是很有必要的工作。

2、什么是食品污染物

食品在生產(chǎn)加工、填充、包裝、運輸及貯藏過(guò)程中帶入食品的任何污染都成為污染物（不包括昆蟲(chóng)碎體、動(dòng)物毛發(fā)和其他不尋常的物質(zhì)）。食品農殘也是污染物之一。由于硒、鋁、氟是人體必需微量元素，所以，對食品進(jìn)行污染物檢測是保障人體健康的重要舉措。

3、食品農殘檢測項目及標準依據

檢測項目

六六六、滴滴涕、氯氰菊酯等。

檢測標準依據

《食品中有機氯nong藥多組分殘留量的測定》（GB/T 5009.19-2008）

4、食品污染物檢測項目及依據標準

檢測項目

總砷、鉛、汞、鎘、鉻、亞硝酸鹽

5、食品農殘檢測標準

《食品中總砷及無(wú)機砷的測定》（GB/T 5009.11-2003）

《食品安全國家標準食品中鉛的測定》（GB 5009.12—2010）

《食品中總汞及有機汞的測定》（GB/T 5009.17-2003）

《食品中鎘的測定》（GB/T 5009.15-2003）

《食品中鉻的測定》（GB/T 5009.123-2003）

《食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定》（GB 5009.33-2010）